Ученые из университета Калифорнии в Сан-Франциско Роберт Люстиг, Лора Шмидт и Клэр Бриндис уверены, что злоупотребление сахаром и подсластителями на основе фруктозы и глюкозы вызывает такие же негативные последствия, что и чрезмерное употребление алкоголя.

Множество научных работ выявили связь между перееданием сладкого и развитием тяжелых хронических заболеваний, таких, например, как диабет, ожирение печени, гипертензия, уменьшение чувствительности к инсулину.

Также сахар и его заменители способны подавлять производство гормонов насыщения — лептина и грелина, что может стать причиной систематического переедания.

Американские ученые предлагают ввести систему акцизов и ограничений на сладкое, подобную действующей в отношении алкоголя и табака. Они считают, что сахар и глюкозу необходимо вычеркнуть из списка безопасных пищевых добавок, а на товары, содержащие сахар и аналогичные ему подсластители предлагают ввести специальный налог.